Как приготовить мороженное в домашних условиях?

Как приготовить мороженное в домашних условиях?

Когда на улице стоит жаркое солнечное лето, так и хочется присесть где-нибудь в тени и перекусить чем-нибудь очень холодным и вкусным. Лучше всего для охлаждения в жаркий летний день подойдет, конечно, самое популярное летнее лакомство – мороженное. Его можно легко приобрести в любом магазине, но тем, кто любит создавать угощения своими руками будет очень интересно узнать, как приготовить мороженное в домашних условиях, о чем мы и расскажем вам в этой статье.

Как приготовить мороженное в домашних условиях.

Традиционный домашний пломбир.
Для начала вам необходимо взять:
• 1 литр цельного молока;
• 2 стакана сахара;
• 100 г. сливочного масла;
• 5 яичных желтков;
• 1 ч. л. Крахмала.

Налейте молоко в кастрюлю и поставите ее на огонь. После этого сразу же добавьте в молоко сливочное масло. Пока молочно-сливочная смесь закипает на огне, смешайте сахар с крахмалом, а затем добавьте яичные желтки и тщательно разотрите ложкой или вилкой до получения однородной массы. В получившуюся массу влейте небольшое количество молока, чтобы данная смесь напоминала по своей консистенции жидкую сметану. Далее влейте полученную массу в молоко, тонкой струйкой и постоянно помешивая. Когда молочная смесь снова закипит, снимите ее с огня и поставьте в емкость с холодной водой, чтобы ее остудить. Пока смесь будет остывать помешивайте ее до тех пор, пока она не станет теплой. Затем хорошо охладите смесь, а после этого разлейте ее по выбранным вами формочкам и поставьте в морозильник до полного замерзания. Кстати, приобрести оборудование для салонов красоты сегодня стало возможным как никогда просто.

Маленьким детям особенно понравиться домашнее мороженное из сгущенного молока. Рецепт данного мороженного очень похож на рецепт пломбира. Главное отличие состоит в том, что вместо простого молока в смесь из сахара и яичных желтков добавляется сгущенное молоко и все тщательно примешивается.

Для приготовления шоколадного мороженного в домашних условиях вам понадобится:
• 3 яичных желтка;
• 300г молока;
• 150г сливок;
• 200г черного шоколада;
• 1ч. л. Сахарной пудры.

Яичные желтки смешайте с сахарной пудрой и хорошенько взбейте. Подогретое, но не доведенное до кипения молоко осторожно тонкой струйкой влейте в сахарно-желтковую смесь, постоянно ее помешивая. Получившийся крем тщательно процедите через мелкое сито или два слоя марли в глубокую кастрюлю. А затем проварите молочно-яичную смесь на огне, пока ее консистенция не станет гуще. Далее после того как полученный крем остынет, влейте в него сливки и растопленный шоколад и тщательно перемешайте. Готовое мороженное разлейте по формам и поставите в морозильник, пока оно не затвердеет.

Для приготовление домашнего лимонного мороженного возьмите:

• 5 лимонов;
• 2 стакана воды;
• 150 г. сахара;
• щепотка соли.
Растворите сахар в воде, а затем поставьте получившийся сироп вариться на небольшом огне. Добавьте в воде с сахаром цедру лимона, доведите сироп до кипения и хорошо прокипятите в течение 5 минут. После этого добавьте соль. По истечению данного времени снимите кастрюлю с огня и процедите полученный лимонный сироп через сито или два слоя марли. Далее выжмите сок из пяти лимонов и добавьте в готовый сироп. После этого разлейте полученную массу по формам и поставьте в морозильник до полного застывания.

Для приготовления домашнего яблочного мороженного вам понадобятся:

• 1 кг. сочных яблок;
• 1,5 стакана сахарной пудры;
• 3 лимона.

Нарежьте яблоки на мелкие кусочки, а затем залейте их кипятком и, накрыв крышкой, поставьте остывать. Выжмите сок из трех лимонов. Остывшие пропаренные яблоки натрите на мелкой терке добавьте лимонный сок и небольшое количество холодной кипяченой воды и хорошо перемешайте. После этого добавьте в яблочную массу сахарную пудру и снова перемешайте. Готовую смесь разложите по формочкам и поставьте в морозильник пока мороженное полностью не застынет. Используя данный рецепт можно приготовить мороженное из самых разных фруктов.

Очень оригинальным вкусом обладает кофейное мороженное приготовленное в домашних условиях. Для кофейного мороженного вам понадобятся:

• 3 стакана свежезаваренного или сваренного кофе;
• 250 г. сахара;
• 2 ст. ложки молока или сливок;
• 4 яичных желтка.

Смешайте желтки с сахаром и хорошо разотрите ложкой или вилкой. Затем добавьте в яичную смесь молоко и кофе и поставьте полученную массу на небольшой огонь. Кофейно-яичную массу осторожно доведите до кипения, постоянно ее помешивая. Затем снимите кастрюлю с огня и охладите массу, продолжая постоянно помешивать. После того как кофейная смесь полностью остынет, разлейте ее по формочкам и поставьте в морозильник.

Приготовить в домашних условиях мороженное из йогурта очень и очень просто. Для этого вам понадобиться приобрести в магазине йогурт и несколько палочек для мороженного. Дома раскройте все упаковки йогурта и воткните в них по одной деревянной палочке, а затем поставьте в морозильную камеру примерно на полчаса. По истечению данного времени достаньте упаковки и тщательно перемешайте йогурт, так как это поможет застыть ему более равномерно. Затем снова поставьте йогурт в морозилку не менее чем на 2 часа.

Теперь вы знаете, как приготовить мороженное в домашних условиях.

Вместе с этой статьей читают:

Оставить комментарий:

Имя:
Email:
Сайт:
Комментарий: